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La única dieta para perder peso que funciona, es aquella a la que uno realmente puede apegarse. No importa qué programa sea, si uno se queda con hambre y nunca está satisfecho, lo más probable es que pierda el interés antes de perder los kilos de más. Privarse de su comida preferida, sentirse con hambre y sentarse a comer alimentos insípidos, hacen que el seguir una dieta se vuelva todo un sacrificio. Para ello, los deliciosos y cremosos aguacates Hass de México han llegado al rescate. Con un bajo contenido de carbohidratos y abundantes en grasas mono y poli no-saturadas, que los expertos en nutrición han reconocido como buenos para nuestra salud y muy eficientes para saciar el apetito, estos deliciosos aguacates, le ayudarán a apegarse a su plan dietético. ¡Pero dése prisa, pues sólo los encontrará en el mercado hasta mediados de mayo! La Ensalada de Aguacate con Camarón (foto incluida), se puede disfrutar como “brunch” o como cena ligera. En esta receta, la cáscara del aguacate se usa como un atractivo recipiente para los brillantes colores y deliciosos sabores del camarón, mango, cebolla, jugo de limón y el “Caribbean jerk seasoning.” Acompañe un medio aguacate relleno con una omelet, o si prefiere, cómase dos sin ningún remordimiento. Estando a dieta o no, las Tostadas de Pollo con Aguacate convierten el almuerzo o la cena en todo un placer, en tan sólo cuestión de minutos. Si está usted siguiendo un régimen bajo en carbohidratos o calorías, quite la tostada y disfrutará de una deliciosa ensalada. Con la proteína del pollo, los frijoles y el queso fresco, esta receta nunca podrá ser confundida con “comida de conejo.” Si lo que se le antoja es una comida informal y rápida, entonces pruebe las Hamburguesas Vegetarianas sin Pan con Pasta de Aguacate. Compre en el supermercado hamburguesas vegetarianas ya listas, y déles un toque gourmet cubriéndolas con una exquisita pasta de aguacate. El contenido de carbohidratos y calorías es tan bajo, que podrá permitirse una segunda porción. Los aguacates son el ingrediente perfecto para hacer de sus recetas de primavera, un verdadero lujo, además de ayudarle a seguir un plan de alimentación saludable. Es el alimento perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos: La quinta parte de un aguacate (una porción típica), tiene menos de tres gramos de carbohidratos, y las buenas grasas que contiene, los aceites mono y poli no saturados, lo ayudan a uno a luchar contra esas ganas de comer que generalmente arruinan las dietas. Los aguacates Hass de México tienen una piel rugosa que cambia de color verde oscuro a casi negro para avisarnos que ya están maduros. Al igual que otras frutas subtropicales como el mango, el plátano y los tomates, los aguacates se cosechan verdes y se dejan madurar una vez cortados. Si compra un aguacate verde y duro, déjelo en la cocina sin refrigerar hasta que adquiera un color más oscuro y se sienta más suave al presionarlo ligeramente. Mediante este método sabrá que su aguacate está listo para comerse y podrá usarse ese día o el siguiente, o refrigerarse hasta tres días más.
ENSALADA DE AGUACATE CON CAMARÓN
Cortar los aguacates por la mitad a lo largo y darles vuelta delicadamente para separar las mitades. Golpear el hueso suavemente con el filo de un cuchillo dándole vuelta y jalándolo. Sacar la pulpa con una cuchara y cortarla en cubitos; preservar las cáscaras. Guardar 4 camarones para la decoración, y poner los demás en un recipiente hondo. Mezclar con el mango o la piña, la cebolla, el “jerk seasoning” y el jugo de limón. Agregar el aguacate delicadamente. Servir la mezcla con una cuchara en las cáscaras de aguacate y decorar con los 4 camarones restantes. Sirve 4 porciones Photo # MA – 17 Por porción: 234 calorías, 12 g Carbohidratos, 14 g proteína, 16 g grasas
TOSTADAS DE POLLO CON AGUACATE
Cortar los aguacates por la mitad a lo largo y darles vuelta delicadamente para separar las mitades. Golpear el hueso suavemente con el filo de un cuchillo dándole vuelta y jalándolo. Sacar la pulpa con una cuchara y cortarla en cubitos. Mezclar en una taza la vinagreta y el jugo de limón. Combinar en un recipiente hondo mediano, el pollo, la lechuga, los rábanos, las cebollas y la vinagreta. Untar un ¼ de taza de frijoles en cada tostada, colocar encima 1 taza de ensalada, espolvorear con una cucharada de queso, y finalizar con una cuarta parte del aguacate en cubos. Repetir con las tostadas restantes. Sirve 4 porciones *Para preparar las tostadas en casa, barnizar las tortillas por ambos lados con 1 cucharadita de aceite vegetal y hornear a 400°F hasta que estén crujientes, más o menos, 6 minutos. Versión Baja en Carbohidratos: Omitir las tostadas. En vez de frijoles refritos, añadir un ¼ de taza de frijoles negros o rojos a la mezcla de ensalada. Por porción: (regular) 366 calorías, 23g carbohidratos, 23g proteína, 20g grasa (baja en carbohidratos) 276 calorías, 10g carbohidratos, 21g proteína, 17 g de grasas ##
HAMBURGUESAS VEGETARIANAS SIN PAN CON PASTA DE AGUACATE
Cortar los aguacates por la mitad a lo largo y darles vuelta delicadamente para separar las mitades. Golpear el hueso suavemente con el filo de un cuchillo dándole vuelta y jalándolo. Sacar la pulpa con una cuchara y colocarla en un bowl mediano. Machacar hasta que se haga una pasta cremosa. Agregar el pepino en cubos, el jugo de limón, las cebollas, la sal, y mezclar. Colocar una hoja de lechuga en cada plato. Poner una hamburguesa sobre cada hoja, y cubrir con rebanadas de tomate, pepino y ¼ de taza de la mezcla de aguacate. Sirve 4 porciones Por porción: 227 calorías. 13 g carbohidratos, 19 g proteína, 12 g grasas ## AGUACATES HASS DE MÉXICO: LISTOS PARA DISFRUTARSE Los aguacates son nativos de México. Siglos antes de la llegada de Cortés, los Aztecas y Mayas disfrutaban la seductora combinación que eventualmente se llegaría a conocer mundialmente con el nombre de guacamole. Hoy en día, la tierra, el sol y la lluvia de Mexico siguen brindando el clima ideal para la producción de los aguacates Hass con el mejor sabor y la mejor textura del mundo. Los verdes y voluminosos árboles llenos de fruta, tapizan la tierra única de las huertas del estado de Michoacán, al noroeste de la Ciudad de México, donde las condiciones de cultivo permiten cuatro cosechas por temporada. Cumpliendo con las estrictas restricciones impuestas por el departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA), los aguacates Hass Mexicanos estarán disponibles en los supermercados hasta mediados de Mayo (incluyendo el Cinco de Mayo.) Toda la fruta importada viene de huertas certificadas por el USDA. Después de ser cosechados, los aguacates son cubiertos con lonas y se transportan a limpísimas empacadoras para ser revisados, y clasificados por agentes del USDA. En su puerto de entrada a los Estados Unidos, los aguacates son inspeccionados nuevamente antes de ser transportados a su destino final. Tanto los consumidores como los chefs, están disfrutando de la abundante cosecha de aguacates Hass Mexicanos de este año. Debajo de su piel oscura y rugosa el aguacate revela una pulpa verde pálido que es suave, cremosa y llena de sabor. Esta fruta altamente nutritiva, nos ayuda a satisfacer nuestros requerimientos diarios de fibra, potasio, ácido fólico y otras vitaminas del complejo B, así como de vitamina E. Las grasas mono y poli no-saturadas, o “grasas buenas,” que contiene el aguacate, son recomendadas por los especialistas en nutrición como parte de una dieta saludable para el corazón. Los aguacates también son uno de los alimentos consentidos de personas diabéticas y aquellas que limitan su consumo de carbohidratos. Un aguacate que se siente suave al presionarse ligeramente con el dedo pulgar, es un aguacate maduro y listo para comerse. Si no, para madurar un aguacate, sólo basta con dejarlo encima de la cocina durante unos días o puede ponerse dentro de una bolsa de papel para acelerar el proceso. Disfrutar un aguacate de México es muy fácil. Simplemente, espolvoree con sal y jugo de limón la mitad de un aguacate sin hueso y cómase la pulpa a cucharadas. También el aguacate puede machacarse con un poco de salsa ya preparada, para hacer guacamole al instante. El agregar un poco de aguacate a todo, sandwiches, tortas y ensaladas, hará que todo sepa mejor.
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